薪すとーぶ屋　木の香房

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天気予報で雪が降ると言ってたけど…

梅の花の便りが届き春がもうすぐそこまで…

なごり雪でも降るんだろーなぁ…

びっくり！　ぜんぜん、なごってない！！

気温ご覧のとおり



山に椎茸の様子を見に行ったら、ご覧のとおり



外はまだ雪が降っている、でもこの寒波も明日ぐらいまでみたい、気を取り直して、今夜は薪ストーブクッキング

今日はおからグラタン、適当にみじん切りの野菜を炒めて、おからと混ぜ合わせる、

ポイントはちょっと水分大目、だし汁なんかで調整。

市販のホワイトソースをかけて、チーズをだっぷり、彩りに小ネギ。





後は、熾のころあいを見て、薪ストーブに投入、待つこと10分少々。



おからとチーズ、けっこう合います、我が家の定番料理です。

大皿で焼いてますので5人分くらいかな、ちなみに今夜のおかずはこれだけ…（笑



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ご近所さんからお魚を頂きました。
太刀魚とヒラメ？カレイ？左だからヒラメか。
もうネタばれですね。
これも、薪ストーブに放り込んじゃいます。
実は、薪ストーブクッキングなんてコジャレた事やってますが、
調理に手をかけたくない、ずぼらな私だったりします。



でもこれがいいんです、焼く時の臭いは煙突から…
魚の皮はパリッと焼き上がり身はホクホク。

ちょっと炎が上がっている時は煙も多少あるので、
若干スモーク気味で焼き上がりが香ばしいんです。



次は煮込み料理といきたいところですが、
実は、うちの薪ストーブ天板があまり熱くならないんです。
でも、燃費のよさと、炎の綺麗さは負けません。
機種によってはこういうタイプもありますので、検討される時は御参考に。



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今日のカフェは　ひま〜　こんな時は薪ストーブでピザを作ろう！

薄力粉＋セモリナ粉でクリスピータイプのピザ



具は椎茸、サラミ、玉ねぎ、ほうれん草、　あり合わせです。



木の香房オリジナルクッキングスタンド　薪ストーブクッキングの必需品

スキレットと一緒に薪ストーブの中へ



待つこと４,5分



ハイ出来上がり



やっぱり手作りピザはおいしいですね。

薪ストーブクッキングのポイントは熾き火で調理。

調理に合わせて熾を両サイドによけたり、集めたりしながら調節しましょう。

最初は失敗しますが、そのうちコツがつかめます。


生地一枚分（我が家では薄く延ばすので２回分）
　イースト　　　３ｇ
　砂糖　　　　　大さじ０．５
　ぬるま湯　　６０ｃｃ
　強力粉　　　５０ｇ
　薄力粉　　　５０ｇ
　塩　　　　　　少々
　オリーブ油　小さじ１．５　（サラダ油でも可）


生地の作り方

　?ぬるま湯（３８℃）に、イーストをまぜておく（予備発酵）。
　?薄力粉、強力粉を入れ、よく混ぜ合わせ、?を少量ずつ加えながらひとまとめにし、
　　砂糖、塩、オリーブオイルを入れ、さらに滑らかになるまで生地をこねる。
　??の生地を丸くのばして、具を載せて焼くだけ。
　　

ソースも手作りする場合は

　?にんにく、たまねぎを、みじん切りにしてオリーブオイルでじっくり炒める
　?ホールトマトの缶詰を?に加え煮込む。トマトはてでざっくりと握りつぶす）
　?塩、コショウ、オレガノで味を調える





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薪ストーブでホットサンドを焼いてみました。

レシピ　具
　　
　　玉ねぎみじん切り　小　１個
　　ツナ缶　小　１個
　　マヨネーズ　適

をハンバーグを練るように錬る
塩、コショウ、タバスコで味付け（ピリッとするぐらいが美味しいです）




食パンは５枚切りの一枚をスライス、バターを塗って具をはさんで焼くだけ。

そして登場、柄の長いホットサンドクッカー、
薪ストーブの為のようなクッカーですが、焚き火とかで使用するやつみたいです。



そんで出来上がり、　　アツアツで、ごちそうさまでしたー。




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